Für einige Spezialfälle ist ein 3V-Typ besser geeignet, z.B. wenn du überwiegend externe Sensoren anschließen willst, Baro mit preiswerten Sensoren wie BMP/E-280 zB. und GPS, die man dann im jedem Fall direkt aus einer Lipo-Zelle versorgen kann (Wurfgleiter zur Höhen, Wegemessung), und die je nach Sensor nicht >3.8V +- betrieben werden dürfen oder sonst einen extra Spannungregler mit an Bord haben.
Betriebsspannungsänderungen wirken sich nicht auf die Meßgenauigkeit aus (in Grenzen).
Spannungs- und Strommessungen erfordern eine stabile Referenzspannung für ihre Spannungsteiler, je kleiner die Spannung ist, desto höher werden die Meßfehler. Die Referenzspannung ist bei 5V- Versorgung höher und leichter bereitzustellen, daher für die meisten Standardfälle besser.
Gruß