Ne App die auch Slicen kann kenne ich fürs iPad nicht aber ich nutze zum Modellieren für unterwegs 123D Design von Autodesk.
Gibts in ner Freeware Version und ich nutze es sehr gerne, ist relativ einfach reinzukommen und für unterwegs echt brauchbar.
Tutorials gibts dazu auf Youtube...
Viel Spaß