Die Props von Flyduino sind sehr gut, hol dir die mal.
Nur noch als Nachtrag zu den Zellen und Props:
Bei höherer Spannung drehen wie gesagt die Motoren höher, weshalb man als Faustregel normalerweise pro zusätzlicher Zelle einen Zoll kleinere Props nimmt. Wenn in deiner 3S Auslegung 8" Props sind und die für 3S zu klein sind, kann es sein dass sie an 4S optimal laufen.
Vorteile von mehreren Zellen: höhere Gesamtleistung = Schub, höhere Beweglicheit (weil mehr Power), höhere Nutzlast
Nachteile: höhere Belastungen, und gerade am Anfang ist die Mehrleistung nicht zu empfehlen, da der Copter einfach zu kraftvoll wird.
Zu deinem spezifischen Setup:
1200 KV an 3S sind genau an der Grenze zwischen 8" und 9" Props.
Ich empfehle in der Anleitung 8" Props weil ich die Motoren selbst an 3S mit 8" in 9" an einem typischen Anfängercopter getestet, da haben mir die 8" Props vom Flugverhalten besser gefallen (mehr Beweglichkeit, gutmütigeres Verhalten). Meine "Anfängercopter" haben aber max. 800g, deiner ist fast doppelt so schwer, deshalb solltest du besser die größeren Props nehmen, die mehr Schub (steht glaub ich nicht drin, muss ich noch ergänzen)