Hi iee168,
das kommt darauf an, wieviel Strom dein Lüfter zieht. Die Formel für den Widerstand: R = U / I. Nehmen wir mal an, dein Lüfter zieht 100 mA und du willst von 12V auf 5V, dann berechnet sich das wie folgt: R = 7 V / 0,1 A, was einem Widerstand von 70 Ohm entspricht. Allerdings musst du auch auf die Verlustleistung des Widerstands achten: P = U * I, in dem Fall also 7 V * 0,1 A, was einer Verlustleistung von 0,7 W entspricht.
Was für deinen Zweck vielleicht auch nicht schlecht wäre, ist ein einstellbarer Spannungsregler a la LM317, da könntest du die Ausgangsspannung mit einem Poti regeln und so deine Drehzahl anpassen.
Gruß,
Martin