Es läuft nicht auf 8m*Bit* (die 8MHz Bandbreite sind korrekt) Ein Analogsignal hat weder Pixel, noch Bits, sondern gerade mal Zeilen. Es ist eben analog (und wird auch so übertragen)

digital=bits...
Wie die Farbinformation bei PAL versteckt wird, ist recht spannend, ganz grob
hier beschrieben. Es hat aber fast gar nichts mit Kompression aus dem digitalen Bereich zu tun.