An sich ist da jede Menge Potential drin. Auch die Latenz lässt sich ggfs noch weiter nach unten drücken.
Es fehlt halt ein Hersteller in der Hinterhand, der Hardware verfügbar macht. Mit der aktuellen Versorgungssituation fällt es nicht so leicht, mal schnell ein Testsetup aufzusetzen. Das hält natürlich auch potentielle Entwickler davon ab, das Projekt zu unterstützen. Und um so mehr Leute testen, um so schneller wird ein System stabil.
Bezüglich Penetration: wer da ernsthaft interessiert ist, kann auch einfach die Sticks an einen Pi stecken, Dummy-Daten mit entsprechender Rate durchschicken und selbst testen. Ob das ein Videostream oder Zufallsbytes sind, ist für den Test der Penetration egal. Die Sticks sind ja im Gegensatz zur Cam verfügbar.