Ich würde eher die Blende fest einstellen und Verschlusszeit variabel einstellen. Da sind die Abstufungen bei Belichtungsänderungen wesentlich geringer. Aber am besten alles manuell.
Außer dass, wie von IwannaFly schon erwähnt, der Fokus nicht stimmt, kann ich nichts Schlechtes an dem Video erkennen. Belichtung, Dynamik, Farben stimmt alles. Der Matsch kommt durch die YT-Komprimierung. Da ich Firefox nutze, können Videos bei mir nur mit max 30fps wiedergegeben werden, wie es bei 50fps aussieht, kann ich nicht beurteilen.
Aber deine Videoanalyse deiner NEX-5 gehört hier nicht her.